Что такое cookie в PHP?

Куки устанавливаются на сервере и позволяют хранить какую-либо информацию продолжительный период времени. Большинство сайтов используют куки, так как они очень удобны для хранения данных на продолжительный период времени.

В куки можно установить данные про авторизацию на сайте и далее при повторном заходе на сайт подтягивать данные из куки и в автоматическом режиме авторизовывать пользователя.

Для установки куки используйте функцию setcookie(), а для доступа к данным используйте массив $_COOKIE[].

$email = "test@gmail.com";
setcookie("auth", $email, time() + 3600); // Установка куки на час
// Для доступа к куки используйте глобальный массив COOKIE
echo $_COOKIE['auth']; // Выведет значение - "test@gmail.com"